Киноа - чемпион среди злаков по содержанию полноценного растительного белка, состоящего из 8(9) незаменимых аминокислот. Киноа отличается высоким содержанием клетчатки, железа, магния, витамина А, E, группы В, калия, кальция, фосфора и антиоксидантов. Культура имеет древнее южноамериканское происхождение, она - один из основных видов пищи инков. Из киноа варят каши, добавляют в супы. На основе киноа делают плов, гарниры, вегетарианские котлеты, выпечку, пудинги. Сваренное киноа добавляют в салаты, рулеты. Отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой, птицей.
Пищевая ценность на 100 г продукта, г: белки 14.1, углеводы 57.2, жиры 6.1, пищевая ценность 368 ккал.
