Имбирь в сахаре положительно влияет на иммунную систему. Он полезен при простудных заболеваниях, при кашле, при боли в горле, так как обладает противовоспалительным, потогонным, дезинфицирующим и обезболивающим эффектом. Его можно употреблять в пищу в качестве самостоятельного перекуса, или подать его к чаю или кофе. Имбирь содержит эфирные масла, феландрин, камфин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол, витамины группы А, С, В1 и В2, минеральные вещества: фосфор, магний, кальций, железо, натрий, калий, цинк.
Пищевая ценность на 100 г продукта, г: белки 0.3, углеводы 80, жиры 0.1, пищевая ценность 350 ккал.