Свежий укроп — нежная зелень с освежающим, слегка анисовым вкусом и сладковатым послевкусием. В 100 г содержится всего 43 ккал, 3,5 г белков, 1,1 г жиров и 7 г углеводов. Он богат витамином C, каротиноидами и флавоноидами, которые поддерживают иммунитет, улучшают зрение и обладают мягким мочегонным эффектом. В кулинарии укроп незаменим в салатах, холодных супах (окрошка, свекольник), соусах на основе йогурта или сметаны, а также в блюдах из рыбы и морепродуктов. Его лучше добавлять в самом конце приготовления или использовать в свежем виде, так как при нагревании он быстро теряет аромат.