Семена зиры из Таджикистана отличаются особенно насыщенным ароматом с земляными, слегка ореховыми нотами и умеренной жгучестью. В 100 граммах содержится около 375 ккал, 18 г белков, 22 г жиров и 44 г углеводов. Таджикская зира богата тимолом, который способствует пищеварению, улучшает работу печени и обладает антипаразитарными свойствами. В кулинарии эти ароматные семена используют целиком для приготовления плова (особенно узбекского и таджикского), добавляют в мясные блюда из баранины, в лепешки и некоторые виды сыров. Перед использованием семена часто слегка обжаривают на сухой сковороде, чтобы раскрыть их аромат. В аюрведической медицине зиру применяют для приготовления согревающих напитков, улучшающих обмен веществ.