Насыщенный рубиново-красный порошок с бархатистой текстурой и сладковатым фруктовым ароматом — паприка ЭКСТРА представляет собой эталон качества среди красных специй. Благодаря высокому содержанию натурального пигмента капсантина, она придает блюдам не только восхитительный вкус, но и аппетитный золотисто-красный оттенок. В отличие от обычных сортов, эта паприка совершенно лишена жгучести, что делает ее идеальной для тех, кто ценит мягкие, благородные вкусы. Секреты профессионального использования паприки раскрываются в тонкостях ее применения. Для равномерного распределения цвета в блюде порошок рекомендуется предварительно размешать с небольшим количеством растительного масла — этот прием позволяет специи полностью раскрыть свой потенциал. Добавлять паприку лучше всего за 5 минут до окончания приготовления — так она сохранит и цвет, и аромат, не подвергаясь излишней термической обработке. Особую ценность паприка приобретает в средиземноморской и венгерской кухнях, где ее используют для приготовления классического гуляша, лечо и различных соусов. Она прекрасно сочетается с курицей, свининой и овощами, подчеркивая их естественный вкус. В домашних условиях эту специю можно применять для ароматизации масел, приготовления панировки и даже добавлять в тесто для придания выпечке золотистого оттенка.