Ароматные стручки треугольной формы длиной 10-15 мм с нежной зеленоватой оболочкой хранят в себе настоящую сокровищницу вкусов. Эти неотбеленные капсулы при легком нажатии раскрываются, высвобождая мелкие черные семена с интенсивным камфорно-эвкалиптовым ароматом, переплетенным с нотами цитруса и сладковатой пряности. Особое место зеленый кардамон занимает в кофейных традициях Востока. Для приготовления ароматного напитка достаточно раздавить три стручка, освободив семена, которые затем смешивают с молотым кофе перед завариванием. При контакте с горячей водой кардамон раскрывает весь спектр своих свойств: смягчает горечь кофе, добавляет освежающие ноты и создает неповторимый баланс вкусов. Такой напиток не только бодрит, но и способствует пищеварению, что делает его идеальным завершением трапезы. В кулинарии цельные стручки зеленого кардамона требуют бережного обращения. Перед использованием их рекомендуется слегка раздавить плоской стороной ножа — этого достаточно, чтобы раскрыть аромат, но сохранить целостность семян для постепенного высвобождения вкуса при тепловой обработке. Особенно хорош кардамон в сочетании с рисом, тушеным мясом и сладкими молочными блюдами, где он добавляет глубину и сложность вкусового букета.