Душистый перец обладает сложным ароматом, сочетающим ноты гвоздики, корицы, мускатного ореха и черного перца. В 100 граммах содержится около 263 ккал, 6 г белков, 8 г жиров и 72 г углеводов. Он богат эвгенолом, который обладает антисептическими и обезболивающими свойствами. В кулинарии душистый перец добавляют в маринады, мясные блюда, супы (особенно уху и борщ) и пряники. Он входит в состав классических смесей, таких как «карри» и «гарам масала», а также используется для ароматизации глинтвейна и солений. Лучше всего его добавлять в начале приготовления, чтобы он успел раскрыть свой богатый букет.