Розовый перец горошком обладает нежным, слегка сладковатым ароматом с фруктовыми и смолистыми нотками и очень мягкой, почти незаметной жгучестью. В 100 граммах содержится около 244 ккал, 5,7 г белков, 8,2 г жиров и 52,5 г углеводов. Этот перец, который на самом деле является плодом перуанского перца, богат антиоксидантами и витамином С, что делает его полезным для укрепления иммунитета и улучшения состояния кожи. В кулинарии розовый перец горошком используют для украшения и ароматизации блюд, особенно в современной кухне. Его добавляют в десерты, фруктовые салаты, легкие соусы к рыбе и морепродуктам, а также в коктейли. В средиземноморской кухне его часто сочетают с другими видами перца для создания сложных ароматических композиций. Розовый перец можно использовать целиком или слегка раздавить перед добавлением в блюдо.