Мускатный орех высшего сорта с тонким помолом обладает сложным теплым ароматом с нотами древесины, цитрусов и легкой камфоры. В 100 граммах содержится около 525 ккал, 6 г белков, 36 г жиров и 49 г углеводов. Содержит миристицин, который в малых дозах улучшает работу мозга, но требует строгой дозировки (не более 1/4 чайной ложки на порцию). В кулинарии молотый мускат добавляют в соусы бешамель и болоньезе, используют для ароматизации картофельного пюре, тыквенных супов и запеканок. Он - обязательный компонент глинтвейна и рождественской выпечки. В арабской кухне его добавляют в кофе, в индийской - в сладкие ласси. Молотый мускатный орех лучше добавлять в конце приготовления блюда - длительная тепловая обработка убивает его тонкий аромат.