Гвоздика молотая ЭКСТРА обладает еще более концентрированным ароматом, чем целые бутоны, с выраженными жгучими и сладковатыми нотами. В 100 граммах содержится около 323 ккал, 6 г белков, 20 г жиров и 61 г углеводов. Помимо эвгенола, молотая гвоздика содержит большое количество марганца, витамина К и омега-3 жирных кислот, что делает ее особенно полезной для костей, крови и сердечно-сосудистой системы. В кулинарии молотую гвоздику высшего качества используют в выпечке (пряники, кексы, печенье), добавляют в мясные фарши и паштеты, применяют при приготовлении соусов к дичи. Она прекрасно сочетается с корицей, мускатным орехом и имбирем, создавая теплую пряную композицию. В отличие от целой гвоздики, молотую версию добавляют в самом конце приготовления или даже непосредственно перед подачей, так как ее аромат очень летуч.