Дробленый красный перец обладает яркой жгучестью и фруктово-пряным ароматом. В 100 граммах содержится около 318 ккал, 12 г белков, 17 г жиров и 57 г углеводов. Он богат капсаицином, который ускоряет метаболизм, стимулирует кровообращение и обладает обезболивающим эффектом. В кулинарии дробленый перец используют для придания остроты мясным блюдам, супам, соусам и маринадам. Его добавляют в аджику, сальсу, томатные пасты и острые сыры. Лучше всего он раскрывается в сочетании с чесноком, кориандром и тмином, а в азиатской кухне его часто обжаривают в масле для усиления аромата.