Этот удивительный продукт, известный также как ямайский перец или пимента, представляет собой высушенные незрелые плоды тропического дерева Pimenta dioica. Крупные бурые горошины, в 2–3 раза больше черного перца, скрывают в себе целую симфонию ароматов: жгучую остроту черного перца, сладковатую теплоту корицы, древесные ноты мускатного ореха и терпкость гвоздики