Майоран — нежная пряность с цветочно-древесным ароматом и мягким, слегка сладковатым вкусом, напоминающим орегано, но более тонким. В 100 г сушеного майорана содержится около 271 ккал, 12,7 г белков, 7 г жиров и 60,6 г углеводов. Он богат витамином C, дубильными веществами и эфирными маслами, которые помогают при бессоннице, улучшают пищеварение и обладают успокаивающим действием. В кулинарии майоран идеально подходит для блюд из птицы, особенно тушеной курицы и индейки, а также для колбас, паштетов и овощных рагу. Его часто добавляют в средиземноморские соусы и используют при приготовлении пиццы и пасты. Лучше всего он раскрывается в сочетании с тимьяном и розмарином.