Цельные семена тмина имеют более мягкий вкус, чем молотый вариант, с древесными и анисовыми нотками. В 100 граммах содержится те же 375 ккал, с высоким содержанием пищевых волокон (38%). Тмин улучшает перистальтику кишечника и снижает газообразование. В кулинарии семена используют для квашения капусты, засолки сала, приготовления бородинского хлеба и сыров (например, тильзитера). В индийской кухне их добавляют в дал и рис басмати. Перед использованием семена можно растереть в ступке или обжарить в масле для раскрытия аромата. Особенно хороши с картофелем, свеклой и жирной рыбой.